Прецизионная ферментация

08/03/24 : Kynda представляет безотходный ингредиент мицелия в бургерах, приготовленных The Raging Pig Co.

01/01/70 : Fermify предлагает промышленным партнерам образцы казеина, не содержащего животных, чтобы "раскрыть" безмолочные творения

01/01/70 : Novel Foods Group раскрывает 500-миллионный центр прецизионной ферментации для производства браззеина

01/01/70 : ProteinDistillery получила более 15 миллионов евро на открытие первого в Европе центра компетенций по прев:теину

07/03/24 : Оп-Эд: Томас Крессвелл, генеральный директор компании Melt&Marble, о путях выхода на рынок и масштабируемости ингредиентов, получаемых путем ферментации

Выращенное мясо

04/03/24 : GOOD Meat временно приостанавливает производство культивированных кур в Сингапуре

29/02/24 : Компания Bene Meat Technologies подписала открытое письмо, в котором призвала Евросоюз рассмотреть вопрос о безопасности выращенного в Италии мяса

26/02/24 : Opo Bio представляет линейку свиных клеток, полученных от новозеландского скота с "высоким статусом здоровья"

21/02/24 : Aleph Farms сотрудничает с экспертами по биопроизводству, чтобы построить крупномасштабное предприятие по производству культивированного мяса в Таиланде

14/02/24 : Премьер-министр Исландии попробовал выращенную перепелку Vow на первой в Европе официальной дегустации выращенного мяса

Культивируемая рыба

27/02/24 : BlueNalu стала первой компанией по производству морепродуктов, выращенных в клетках, которая вошла в Национальный институт рыболовства

21/02/24 : Atlantic Fish Co. Pioneers Cell Lines for Cultivivated Halibut and Other Overfishing Wild Species

29/01/24 : Центральный научно-исследовательский институт морского рыболовства Индии запускает новаторский проект по выращиванию рыбы

23/01/24 : Steakholder Foods представляет первые в мире 3D-печатные креветки растительного происхождения

22/01/24 : Forsea разрабатывает первое в мире культивируемое филе угря, планируя запустить его в продажу в 2025 году

GFI Blog - Наука

23/04/24 : Саммит по альтернативным жирам и маслам

27/03/24 : Саммит инноваций Терасаки 2

12/03/24 : Факторы, определяющие стоимость производства культивируемого мяса

26/02/24 : Студенты создают альтернативную белковую экосистему Бразилии со всех сторон

21/03/24 : Наука об альт-протеинах, электропротеинах: как одноклеточные белки создаются из электричества

Источник: Vegconomist и The Good Food Institute