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Fermentazione di precisione

08/03/24 : Kynda debutta l'ingrediente micelio a rifiuti zero negli hamburger prodotti da The Raging Pig Co.

01/01/70 : Fermify offre campioni di caseina senza animali ai partner industriali per "sbloccare" le creazioni senza latticini

01/01/70 : Novel Foods Group rivela un centro di fermentazione di precisione da 500 milioni di dollari per la produzione di Brazzein

01/01/70 : ProteinDistillery ottiene oltre 15 milioni di euro per lanciare il primo centro di competenza europeo sulle prew:teine

07/03/24 : Op Ed: Thomas Cresswell, CBO di Melt&Marble, sul percorso verso il mercato e la scalabilità per gli ingredienti abilitati dalla fermentazione

Carne coltivata

04/03/24 : GOOD Meat sospende temporaneamente la produzione di polli d'allevamento a Singapore

29/02/24 : Bene Meat Technologies firma una lettera aperta per sollecitare l'UE a rivedere le preoccupazioni sulla sicurezza della carne coltivata in Italia

26/02/24 : Opo Bio presenta una gamma di cellule suine provenienti da bestiame neozelandese "ad alto livello sanitario".

21/02/24 : Aleph Farms collabora con esperti di produzione biologica per costruire un impianto di carne coltivata su larga scala in Thailandia

14/02/24 : Il primo ministro islandese assaggia la quaglia coltivata di Vow alla prima degustazione ufficiale di carne coltivata in Europa

Pesci coltivati

27/02/24 : BlueNalu diventa la prima azienda di frutti di mare coltivati con le cellule ad entrare nel National Fisheries Institute

21/02/24 : Atlantic Fish Co. Pionieri di linee cellulari per l'Halibut coltivato e altre specie selvatiche sovrasfruttate

29/01/24 : L'Istituto Centrale di Ricerca sulla Pesca Marina dell'India lancia un progetto pionieristico per la coltivazione del pesce

23/01/24 : Steakholder Foods presenta il primo gambero al mondo stampato in 3D a base vegetale

22/01/24 : Forsea sviluppa il primo filetto di anguilla coltivato al mondo e prevede il lancio commerciale nel 2025

Blog GFI - Scienza

23/04/24 : Summit sui grassi e gli oli alternativi

27/03/24 : Summit sull'innovazione di Terasaki 2

12/03/24 : I fattori di costo della produzione di carne da allevamento

26/02/24 : Gli studenti stanno costruendo l'ecosistema proteico alternativo del Brasile da tutti i punti di vista

21/03/24 : La scienza delle proteine Alt, Elettroproteine: come le proteine di una singola cellula sono create dall'elettricità

Fonte: Vegconomist e The Good Food Institute