Future Food Revolution

Future Food, c'est comment nourrir durablement notre population mondiale sans compromettre notre environnement, nos valeurs éthiques et notre santé. Notre système alimentaire actuel est fondamentalement défectueux, marqué par la destruction, la cruauté, l'injustice et les effets néfastes sur la santé. Grâce à un certain nombre de technologies incroyablement intéressantes et beaucoup plus efficaces, nous pouvons et devons passer à un système alternatif qui aborde et corrige ces problèmes urgents.

Fermentation de précision

Utilisation de micro-organismes dans un processus séculaire pour produire des protéines spécifiques

Viande cultivée

Identique à la viande à laquelle nous sommes habitués mais cultivée sans l'animal.

Fermentation de la biomasse

Fabrication d'aliments à partir d'organismes naturels, denses en protéines et à croissance rapide, comme les algues et les champignons.

Protéine de l'air

Produire des protéines avec rien d'autre que des microbes, du CO2, de l'azote et de l'oxygène.


Quels sont les avantages ?


Chaque année, nous élevons et abattons environ 100 milliards d'animaux terrestres et entre 2 et 3 billions d'animaux marins. Cela a un impact considérable sur notre planète et notre environnement :

  • Elle est responsable de 15 à 24 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre.
  • C'est le principal facteur de déforestation, de perte de biodiversité, de désertification, d'eutrophisation et de zones mortes dans les océans.
  • C'est le plus grand consommateur d'eau, de terre et d'antibiotiques.
  • C'est la principale cause des maladies zoonotiques.

La fermentation de précision permet d'obtenir les mêmes produits avec une fraction de l'impact et bientôt à une fraction du coût :

Jusqu'à 94
d'eau en moins
Jusqu'à 76
de GES en moins
Jusqu'à 80
moins de terres
100%
moins d'antibiotiques, d'hormones et de souffrance animale

Produits déjà en vente


Bored Cow - Lait

Bored Cow

Lait avec protéines de lactosérum fermentées avec précision

Good Meat - Viande cultivée

Good Meat

Vente de viande de poulet de culture à Singapour, premier pays à l'autoriser

Melibio - Miel

Melibio

Miel fabriqué par fermentation de précision, sans abeilles

Quorn - Mycoprotéines

Quorn

Protéine végétale complète, fabriquée à partir de mycélium de champignon et de fermentation de biomasse

Modern Kitchen - Fromage à la crème

Modern Kitchen

Fromage à la crème avec caséine laitière fermentée de précision

WNWN - Chocolat

WNWN

Chocolat identique au cacao, issu d'une fermentation de précision

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