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細胞農業と代替タンパク質について、過去の混乱が教えてくれること
WeBeGreen既存産業はほとんどの場合、新しい技術に適応するのが遅すぎる。しかし、私たちの食糧システムはそうではない。 続きを読む
新しいタイプの料理に対する味覚を養う
WeBeGreen2013年、ロンドンでの記者会見で、オランダ人科学者のマーク・ポストが初めて実験室で作られた肉バーガーを発表した。シェフによって調理されたパティは、料理評論家や興奮した聴衆に披露され、すべての聴衆が相応の感銘を受けた。 続きを読む
精密発酵：食の未来
WeBeGreen畜産が気候変動と環境悪化の主な原因のひとつであることは周知の事実である。毎年、860 億頭もの陸上動物を飼育し、屠殺し、2～3 兆頭もの海洋動物を海から引き上げ ているのである。 続きを読む